メニュー名	豆腐ハンバーグ		材料	作り方
			しぼり豆腐・・・・・・・３２０ｇ（豆腐） ツナ缶・・・・・・・・・・１３０ｇ 玉ねぎ・・・・・・・・・・１５０ｇ パン粉・・・・・・・・・・２５ｇ 牛乳・・・・・・・・・・・・２５cc 卵・・・・・・・・・・・・・・１個 ひじき・・・・・・・・・・・２０ｇ ※水にもどしておく 塩・・・・・・・・・・・・・・２．５ｇ サラダ油・・・・・・・・・適量 しょうゆ・・・・・・・・・・少々 たれ（比率） だし汁・・・・・・・・・・５ みりん・・・・・・・・・・１ しょう油・・・・・・・・・１ 砂糖・・・・・・・・・・・少々 片栗粉・・・・・・・・・適量	�@　豆腐はペーパータオルにくるみ、おもしをしてしぼっておく。 �A　ひじきは水にもどして細かく切る。 �B　パン粉は牛乳に浸しておく。 �C　みじん切りの玉ねぎ、ひじきを炒め、塩を入れて、さらに炒める。しんなりしたら、ボールに空け、あら熱をとる。 �D　大きめのボールに�@のしぼり豆腐・�Bのパン粉・�Cの野菜とツナ缶・卵を入れて、よく混ぜる。最後にしょうゆ少々を入れて、手でこねるように混ぜる。 �E　好みの形にして、油をひいたフライパンで両面を焼く。その間にしょうゆ味のたれを作っておく。 �F　焼いた豆腐ハンバーグの上にしょう油たれをかけて頂く。
お給食室からアドバイス			さっぱり味の豆腐ハンバーグです。ひじきを入れるのがおいしさのヒミツです。 ツナ缶の変わりに、鶏挽肉やむき海老を入れてもおいしいです。